Geplaatst op

Witte Chocolade cheesecake brownie

Deze bosvruchten brownie is een echt traktatie voor jou klant. De smeuige brownie en de fruitige en romige cheesecake laag en zorgt ervoor dat dit baksel een echte verwennerij is. De brownie kan je in een afgesloten doos en de koelkast 2 a 3 dagen bewaren.

16 stukjes uit de bakvorm van 20×20, rechthoekig 17×28.

INGREDIËNTEN

Brownie:

  • 60 gram ongezouten roomboter
  • 150 gram fijne tafelsuiker
  • 75 gram donkerbruine basterdsuiker
  • 125 gram pure chocolade
  • 1 el schenkstroop
  • 2 eieren (M)
  • 2 tl vanille extract of het merg van ½ vanille stokje
  • 100 gram bloem
  • 20 gram cacaopoeder
  • 1 tl bakpoeder
  • Snufje zout

Cheesecake:

  • 200 gram roomkaas
  • 100 gram witte chocolade
  • 1 ei
  • 100 gram roodfruit (uit de vriezer)

BEREIDING

  1. Verwarm de oven voor op190 °C (onder-boven warmte) en leg een vel bakpapier in een rechthoekige of vierkante bakvorm (+/- 20x20cm
  2. Doe de boter, beide soorten suiker, chocola en stroop in een pannetje. Zet het op een laag vuur en roer door totdat alles gesmolten is. Laat het mengsel afkoelen.
  3. In een kom klop je de eieren met het vanille extract schuimig.
  4. Voeg het afgekoelde chocolade mengsel aan toe aan het ei mengsel en mix tot een gladde massa.
  5. Spatel de bloem, cacao poeder en bakpoeder toe en mix tot een egaal beslag. Stort het beslag in een met bakpapier beklede bakvorm en strijk het met een spatel glad.
  6. Maak het cheesecake beslag door de roomkaas los te kloppen. Voeg het ei toe en mix tot een glad beslag.
  7. Smelt de witte chocolade au bain marie of in de magnetron en haal van het vuur als de laatste stukjes nog moeten smelten. Roer door tot alles is gesmolten.
  8. Voeg de gesmolten witte chocolade toe aan het cheesecake beslag en mix tot een egaal mengsel.
  9. Lepel het cheesecake beslag over het brownie beslag. Verdeel fruit er overheen en bak de cheesecake brownie gaar in ongeveer 40 minuten.
  10. Laat de witte chocolade cheesecake brownie goed afkoelen alvorens je deze gaat aansnijden.